Berenjenas rellenas

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Ingredientes:

berenjenas rellenas

  • 1 berenjena
  • Pimiento (verde, rojo, amarillo)
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Puerro
  • Apio
  • Calabacín
  • Carne picada / champiñones
  • Queso para gratinar

 

 

 

 

Elaboración:

Se corta la berenjena en dos mitades, a lo largo. Vaciarla con ayuda de una cucharilla.

 

Una vez vacía, cocer en agua “la piel de las berenjenas” alrededor de 10 minutos hasta que queden blandas.

 

Limpiar y trocear todas las verduras que queramos introducir en la berenjena.

 

Estas verduras cocinarlas en una sartén junto al relleno de las berenjenas.

 

Cuando estén casi cocinadas agregar si se prefiere carne picada, hasta su total cocción.

 

Rellenar las berenjenas y añadir un poco de queso rallado.

 

Introducir las berenjenas en el horno (grill) hasta que estén al gusto.

 

berenjenas rellenas 2

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