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Soja texturizada a la boloñesa

Soja texturizada a la boloñesa receta

La oleada de veganismo que se ha producido en los últimos años, ha incentivado a las empresas a sacar nuevos productos que se presentan como alternativas a la carne, como el seitán, el tofu, el heura, y en este caso, la soja texturizada. Este alimento no solo ha ganado mucha popularidad por todas las posibilidades que presenta en la cocina, sino por ser una gran fuente de proteína excelente.

Índice de contenido

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Ingredientes para 2 personas

Para elaborar esta receta de soja texturizada a la boloñesa se necesitan:

  • 100 g de soja texturizada
  • 2 pimientos verdes
  • ½ cebolla dulce
  • 6 champiñones medianos
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Albahaca
Soja texturizada casera receta

Elaboración

Poner a remojo la soja texturizada durante 20 minutos cubriendo de agua la soja.

Picar cebolla, pimiento y laminar los champiñones.

Sofreír en una sartén la cebolla hasta que dore, añadiendo el pimiento y luego los champiñones a fuego medio. Reservar en un cuenco.

Escurrir la soja texturizada que habrá aumentado de tamaño.

Sofreír la soja hidratada en la sartén a fuego medio y salpimentarla al gusto.

Añadir el sofrito de cebolla, pimiento y champiñón a la sartén, y cocinar durante 2 minutos.

Añadir la salsa de tomate y cocinar 5 minutos más, añadiendo la albahaca en el último minuto de cocinado.

Consejo

Otra opción es que esta receta puede servir como relleno de calabacines o berenjenas.  
Para cocer la soja y que quede con la textura idónea deberás añadir el doble de agua en proporción.

Calibracion soja texturizada a la boloñesa

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