Ingredientes:
3 patatas grandes
6-7 huevos
1 calabacín mediano
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Elaboración:
Pela, lava y corta las patatas en finas rodajas, para posteriormente freírlas en aceite de oliva en una sartén grande.
Mientras se fríen las patatas, bate los huevos en un bol y añádeles un poco de sal.
Cuando las patatas estén listas, viértelas en un bol y mézclalas con los huevos.
Pela el calabacín y córtalo en trozos pequeños y finos, igual que las patatas, para rehogarlo con un poco de aceite de oliva.
Espolvorea un poco de ajo en polvo y perejil picado sobre el calabacín mientras se hace en la sartén.
Cuando tengas el calabacín ya hecho, añádelo a la mezcla de huevo y patata que has preparado anteriormente.
Vierte el contenido del bol en la sartén y cocina la tortilla a fuego lento y con un poco de aceite, dándole la vuelta con un plato grande a los pocos minutos para que se haga por ambos lados.
