Ensalada templada de pulpo con reducción de naranja

polo sadía y kiwi Polo de sandia y kiwi.
berenjenas rellenas Berenjenas rellenas

Ingredientes: 

 

  • Selección de lechugas variadasensalada de pulpo
  • 1 pata de pulpo cocida
  • 3 “varitas” de surimi
  • 8 Tomates cherry
  • ½ cebolleta de ensalada
  • Reducción de naranja casera (1 naranja, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, sal y pimienta) o  vinagre de Módena.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración:

  1. Para la reducción:

 

  • Prepara un zumo de naranja y limón y ponlo a cocer en una olla, junto con la piel de medio limón rallada y el azúcar. Cuando rompa a hervir, añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que espese.

 

  1. Para la ensalada:
  • Corta las lechugas y preséntalas en el plato.

 

  • Corta el pulpo en rodajas como de medio centímetro y la chaca también.

 

  • Cortamos los tomates por la mitad y la cebolla en tiras.

 

  • Añade la cebolla y los tomates encima de la lechuga.

 

  • Calienta 20-30 segundos la chaca y el pulpo, al microondas, y lo colocas por encima.

 

  • Añade sal y aceite de oliva al gusto y espolvorea un poco de pimentón al gusto para darle “un toque”.
  • Añade la reducción de naranja o vinagre de Módena.

ensalada de pulpo 2

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