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Tartar de aguacate y salmón

Tartar de aguacate y salmón receta

Tanto el aguacate como el salmón se combinan con otros alimentos debido a su agradable y sutil sabor. En este refrescante tartar, elaborado a base de alimentos frescos y saludables, los combinaremos entre sí para dar lugar a un colorido plato placentero tanto para la vista como para el paladar. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar tartar de aguacate y salmón?

Ingredientes

  • 4 aguacates maduros
  • 1 cebolleta morada
  • Un poco de cebollino
  • 1 tomate
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 500 g de salmón fresco
  • 250 g salmón ahumado
  • 3 cucharaditas de semillas de sésamo tostado.
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

  1. Para el tartar:
  • Cortar el salmón fresco y el salmón ahumado en dados.
  • A la mezcla anterior, añadir las  alcaparras bien picadas y unas semillas de sésamo tostado.
  • Por último se marina el salmón (durante 1 hora) con una mezcla de zumo de limón.

2. Para el guacamole:

  • En un bol, se aplasta con un tenedor el aguacate.
  • Se pica finamente la cebolla, el cebollino y el tomate (mejor sin piel).
  • Posteriormente, se mezcla todo y se agrega el zumo de limón con la cucharadita de mostaza.
  • Con ayuda de un molde, se monta el tartar, colocando el guacamole como base y el salmón por encima.

Consejo

Este tartar es una buena opción ante días calurosos, ya que se trata de un plato fresco y ligero. Además, se puede acompañar de una o de dos rebanadas de pan fino de avena y centeno. 

Para decorar puedes usar algunos frutos secos tostados y triturados para darle un toque crujiente. 

Calibración de tartar aguacate y salmón

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Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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