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Nigiri de salmón

Niguiri de salmón recetas

Con las piezas de niguiri de salmón de hoy, veremos que no tenemos que ir a Japón para poder disfrutar de este magnífico y exótico estilo culinario, y que con un poco de práctica será como estar allí.   

Índice de contenido

¿Cómo preparar alubias rojas con verduras?

Ingredientes

  • Arroz de grano redondo (arroz bomba)
  • Vinagre de manzana (sustituye al de arroz)
  • Azúcar y sal
  • Salmón ahumado (también se puede bacalao o trucha ahumada)
  • Langostinos cocidos

Elaboración

Goham o arroz blanco japonés:

  • Lava el arroz: Sumérgelo en un cuenco con agua fría y muévelo, cambia 5-6 veces el agua, hasta que esta quede limpia. Escurre el arroz.
  • Coloca 2 tazas de arroz + 3 tazas de agua en una cazuela, cuando empiece a hervir, baja el fuego y cuece unos 15 min. Retíralo del fuego y deja reposar otros 15 min sin destaparlo.
  • Elabora el Sushisu (aderezo): Mezcla 4 cucharadas de vinagre de manzana + 2 de azúcar + 1 de sal en un cazo; remuévelo al fuego hasta que se diluya.
  • Mezcla en una bandeja el arroz cocido con el aderezo. Déjalo reposar a que enfríe.

Preparación de los niguiris de salmón y langostino:


-Moldea el arroz en pequeñas porciones y coloca encima una pequeña lámina de salmón ahumado.

Consejo

Siempre que consumas un pescado crudo, congélalo 48-72 horas para asegurarte de que no hay parásitos y microorganismos. 

Tradicionalmente se acompaña con salsa de soja, que debes untar siempre por la parte del pescado, ya que si no el arroz absorberá mucha y eclipsará el sabor del salmón.  

Calibración nigiri de salmón

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Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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