Tartar de aguacate y salmón

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Ingredientes:                                                   tartar aguacate y salmón

4 aguacates maduros

1cebolleta morada

Un poco de cebollino

1 tomate

4 cucharadas de zumo de limón

4cucharadas de mostaza de Dijon

500g de salmón fresco

250g salmón ahumado

3 cucharaditas de semillas de sésamo tostado.

4cucharadas de zumo de limón

4cucharadas de salsa de soja

 

 

 

 

Elaboración:

Para el tartar:

 

Cortar el salmón fresco y el salmón ahumado en dados.

 

A la mezcla anterior, añadir las  alcaparras bien picadas y unas semillas de sésamo tostado.

 

Por último se marina el salmón (durante 1 hora) con una mezcla de zumo de limón.

 

Para el guacamole:

 

En un bol, se aplasta con un tenedor el aguacate.

 

Se pica finamente la cebolla, el cebollino y el tomate (mejor sin piel).

 

Posteriormente, se mezcla todo y se agrega el zumo de limón con la cucharadita de mostaza.

 

Con ayuda de un molde, se monta el tartar, colocando el guacamole como base y el salmón por encima.

tartar aguacate y salmón 2

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