Gazpacho de sandía

shutterstock_113713831 Crema de calabaza
Arroz con bogabante Arroz con bogabante

 

Ingredientes para 4 personas:

 200g. De sandía
 4 tomates maduros
Media cebolla tierna Medio pepino
Medio pimiento rojo
 1 diente de ajo
 Sal
Vinagre de Jerez y agua (al gusto, hasta conseguir la textura deseada)
  5 cucharadas de aceite de oliva virgen,

 

 

Elaboración:
Cortamos la sandía en trozos y la despepitamos. Pelamos los tomates.
Trituramos todos los ingredientes en crudo y añadimos agua hasta conseguir la textura que buscamos.

Rectificamos la sal, refrigeramos y presentamos con unos trocitos de sandía, taquitos de jamón, huevo cocido picado, pepino, hierbas frescas picadas…..

 

Composición nutricional por ración:

Energía……………………………………………………………….. 139 kcal

Proteínas………………………………………………………….1.17gr (3%)

Grasas………………………………………………………….12.77gr (82%)

Hidratos de Carbono……………………………………..5.49gr (15%)

 

 

Es una receta ideal para el verano por su gran aporte en agua y frescura, apta para todas las personas, incluso aquellas que están a dieta de control de peso, ya que posee un aporte calórico muy bajo.

Entre sus beneficios destacamos: su poder antioxidante, hidratante y diurético

Lo podríamos presentar como primer plato o como un plato único si le añadiésemos jamón serrano o huevo cocido picado

 

 Paula Fernández Giménez

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra

 

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