Con la inminente llegada del buen tiempo, cada vez nos apetecen más platos fríos que calientes, y una ensalada tan completa como la que hoy os presentamos, con alimentos tan variados y completos como pueden ser la manzana o el salmón, es la opción perfecta para empezar la primavera.
Índice de contenido
¿Cómo preparar una ensalada de salmón con manzana?
Ingredientes
Para elaborar 4 raciones de esta ensalada se necesitan:
- 1 bolsa de canónigos (125 g).
- 2 manzanas tipo golden.
- 80-100 g salmón ahumado.
- 6-7 tomates cherry.
- 60 g mozzarella en «perlas».
- 50 g nueces.
- 1/2 aguacate.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
- 1/2 limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración
- Colocamos los canónigos (limpios y escurridos si no se han comprado ya limpios) sobre la fuente.
- Añadimos el queso y las nueces enteros.
- Cortamos el aguacate y la manzana en trozos grandes e irregulares.
- Los tomates los añadiremos en mitades.
- Por último, el salmón, que lo cortaremos en tiras finas.
- En un vaso, mezclamos el zumo de medio limón con el aceite de oliva virgen extra y la sal y cuando esté bien mezclado lo integramos a la ensalada.
- Finalmente espolvoreamos con las semillas de sésamo.
- Si le quieres dar un toque más cítrico puedes rallar un poco de la piel del limón, aporta muchísimo aroma a la ensalada.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 268.7 kcal | 135 kcal |
| Grasas | 17 g | 8.5 g |
| Hidratos | 12 g | 6 g |
| Proteínas | 10 g | 5.4 g |
| Fibra | 2.8 g | 1.4 g |
| Sal | 3.6 g | 1.8 g |
Consejo
Esta ensalada es muy rica en grasas «buenas» pero si quieres aligerar sus calorías, puedes reducir ingredientes como el aguacate, las nueces, el aceite de oliva o incluso el salmón.
Si has utilizado salmón de otro tipo en alguna receta cómo por ejemplo salmón marinado y quieres utilizarlo, puede servir de todas formas, aunque nosotros lo hayamos hecho con salmón ahumado.
