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Ensalada de salmón y manzana

Con la inminente llegada del buen tiempo, cada vez nos apetecen más platos fríos que calientes, y una ensalada tan completa como la que hoy os presentamos, con alimentos tan variados y completos como pueden ser la manzana o el salmón, es la opción perfecta para empezar la primavera.

Índice de contenido

¿Cómo preparar una ensalada de salmón con manzana?

Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de esta ensalada se necesitan:

  • 1 bolsa de canónigos (125 g).
  • 2 manzanas tipo golden.
  • 80-100 g salmón ahumado.
  • 6-7 tomates cherry.
  • 60 g mozzarella en «perlas».
  • 50 g nueces.
  • 1/2 aguacate.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • 1/2 limón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Elaboración

  • Colocamos los canónigos (limpios y escurridos si no se han comprado ya limpios) sobre la fuente.
  • Añadimos el queso y las nueces enteros.
  • Cortamos el aguacate y la manzana en trozos grandes e irregulares.
  • Los tomates los añadiremos en mitades.
  • Por último, el salmón, que lo cortaremos en tiras finas.
  • En un vaso, mezclamos el zumo de medio limón con el aceite de oliva virgen extra y la sal y cuando esté bien mezclado lo integramos a la ensalada.
  • Finalmente espolvoreamos con las semillas de sésamo.
  • Si le quieres dar un toque más cítrico puedes rallar un poco de la piel del limón, aporta muchísimo aroma a la ensalada.

Consejo

Esta ensalada es muy rica en grasas «buenas» pero si quieres aligerar sus calorías, puedes reducir ingredientes como el aguacate, las nueces, el aceite de oliva o incluso el salmón.
Si has utilizado salmón de otro tipo en alguna receta cómo por ejemplo salmón marinado y quieres utilizarlo, puede servir de todas formas, aunque nosotros lo hayamos hecho con salmón ahumado.

 

Ensalada de salmón y manzana calibración

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