La cocina española está repleta de clásicos como la paella, el jamón serrano, la fabada y, en este caso, la sopa de ajo. De hecho, es una de las recetas más elaboradas por nuestros abuelos, aunque ahora sea menos conocida. La sopa de ajo, lejos de parecer pesada y difícil de digerir, nos será imprescindible en estos días de frío.
Índice de contenido
¿Cómo preparar una sopa de ajo?
Ingredientes
Para elaborar 4 raciones de esta sopa de ajo se necesitan:
- 4 ajos
- Aceite de oliva virgen extra (aove)
- 4 rebanadas de pan
- Pizca de pimentón dulce
- Pizca de pimentón picante
- Pizca de sal
- Caldo de ave (1L) o agua
- 4 huevos
Elaboración
- Dorar en una sartén con aceite de oliva 4 ajos, una vez dorados añadir 4 rebanadas de pan previamente tostadas.
- Sacar del fuego y añadir abundante pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
- A continuación, añadir un poco de sal y se vuelve a poner en el fuego, ir añadiendo agua o caldo de ave (1 litro). Se deja hervir 15-20 minutos.
- A la hora de servir, se añaden 4 huevos y se dejan escalfar. En el plato añadir otra tostada de pan con aove.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 240.76 kcal | 230.95 kcal |
| Grasas | 16.49 g | 15.81 g |
| Hidratos | 17.11 g | 16.41 g |
| Proteínas | 11.72 g | 11.24 g |
| Fibra | 3.07 g | 2.94 g |
| Sal | 0.67 g | 0.64 g |
Consejo
Receta tradicional gastronómica española, recomendada ante días de frío (sobre todo otoño e invierno).
Procura que el caldo no rompa a hervir durante la cocción, y emplea ingredientes de calidad como el jamón, el aceite o el pimentón. Esto marcará la diferencia.
