Verduritas al vapor

Existen muchas técnicas culinarias, pero el cocinado al vapor seguirá siendo una de las más saludables (si no la que más), y si eso lo unimos a un revuelto de verduras, obtenemos un resultado sano y delicioso, que nos servirá tanto para usar de guarnición en otras recetas, como para el plato principal.     

¿Cómo preparar unas verduritas al vapor?

Ingredientes

• Brócoli
• 1 zanahoria
• 1 patata grande o dos pequeñas
• Media cebolleta
• 30g nueces
• Una cucharada salsa tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharadilla de curry
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo (opcional)
• Una pizca de pimienta

Elaboración

• Trocea el brócoli, la zanahoria y la cebolleta. Cuécelas en una vaporera, o en la cazuela con la rejilla adaptada para cocinar al vapor, 10-12 min. Lo ideal es dejarlas al dente.
• Cuece las patatas durante 12 minutos, quítales la piel y pártelas en láminas no muy gruesas.
• Sirve primero las patatas en la base del plato, y coloca sobre estas el resto de verduras.
• Adereza con salsa tahini, un poco de aceite, pimienta y curry.
• Por último decora con las nueces, que aportarán un punto crujiente al plato.
• Puedes añadir un huevo escalfado.

Información nutricional

Consejo

El cocinado al vapor permite que los alimentos conserven la mayor parte de sus nutrientes. Además, el alimento queda muy jugoso sin tener que añadir grasas extra.  

La clave para que nuestras verduras al vapor queden perfectas está en cortarlas en trozos de tamaño similar, ya que de lo contrario los trozos más grandes quedarán crudos por dentro y los pequeños se pasarán de cocción.