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Mini pancakes de avena y plátano

Mini pancakes de avena y plátano

Las tortitas americanas, o pancakes (en inglés pastel de sartén) están cada vez más instauradas en nuestros desayunos, y es por su fácil elaboración y las muchas opciones que ofrecen, tanto para los amantes del dulce como para los del salado. Las mini pancakes de hoy serán la manera perfecta para empezar el día de forma saludable y nutritiva.

Índice de contenido

¿Cómo preparar mini pancakes de avena y plátano?

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 plátano
  • 1 huevo 
  • 100 ml de leche 
  • Esencia vainilla
  • 120 g harina de avena 
  • 20 g mantequilla 
  • Frambuesas para acompañar

Elaboración

  • En primer lugar se mezclan los ingredientes húmedos, es decir, el plátano, huevo, leche, mantequilla (a temperatura ambiente) y vainilla. 
  • Después se añade la harina y se mezcla todo bien hasta tener una masa homogénea, espesa pero que se pueda coger fácilmente con una cuchara. 
  • En una sartén antiadherente ya caliente pero a fuego suave, se van poniendo cucharadas de la masa separadas entre ellas. Cuando comienzan a salir burbujitas, damos la vuelta y hacemos por el otro lado, hasta que queden ligeramente tostadas. Se hacen muy rápido así que vigila que no se quemen. 
  • Puedes tomarlas con leche, fruta, espolvoreando coco rallado, con crema de cacahuete…

Consejo

Puedes dejar la masa hecha previamente y cocinarlas al día siguiente. Es una receta perfecta para el desayuno, almuerzos o meriendas de los niños.

Para que al darles la vuelta no se rompan y queden con el nivel de cocción adecuado, debes esperar a que la superficie de la tortita esté llena de burbujas, y no cuando aparezca la primera.

Calibración de mini pancakes de avena y plátano

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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