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Pollo al curry

Pollo al curry receta

Poco a poco el curry se va haciendo cada vez menos exótico, ya que lo usamos en multitud de platos y recetas, pero esto se debe precisamente al sabor y aroma únicos que desprende esta conocida especia originaria de la India. Con esta sencilla preparación, tendremos listo un saludable, pero sobre todo sabroso plato de pollo en menos de 15 minutos. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar un pollo al curry?

Ingredientes

Para elaborar este pollo al curry para 8 personas se necesitan:

  • 700g pechugas de pollo 
  • 1 cebolla 
  • 200ml leche de coco 
  • 75g tomate natural 
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado 
  • Unas hojas de cilantro 
  • 1 lima

Elaboración

  • Troceamos el pollo en dados de unos 3cm y doramos su superficie, en una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Cuando el pollo esté dorado lo retiramos. 
  • En la misma sartén, pochamos en aceite de oliva, la cebolla bien picada. 
  • Cuando esté dorada, añadimos la cucharada de curry y el jengibre, el tomate y seguimos pochando 2 minutos más. Añadimos después la leche de coco y vamos removiendo hasta que reduzca bien la salsa. 
  • Introducimos de nuevo el pollo y 2 cucharadas de zumo de lima, y dejamos cocer en la salsa durante 3-4 minutos, para finalmente retirar del fuego, añadir un poco de lima rallada y unas hojas de cilantro picado. 
  • Servimos caliente con un acompañamiento de arroz cocido. 
  • Le puedes poner también unos pepinillos picados o algo de fruta como mango o piña.

Consejo

Se trata de un plato muy proteico por lo que puede resultar idóneo como receta para deportistas que quieren cuidar su peso pero necesitan gran cantidad de proteína para recuperar.

Aunque lo más común es acompañarlo con arroz basmati, puedes probar a combinarlo con otros cereales, como la quinoa o el cous cous 

Calibración pollo al curry

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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