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Si hay algo que está más relacionado con los cumpleaños que los regalos, esa es la clásica tarta de cumpleaños. Sin embargo, hemos decidido hacer nuestra propia versión del postre con un tipo de harina poco conocido, pero que estamos seguros de que os animaréis a probar, ya que es una alternativa saludable y con un dulzor natural que le dará a nuestro bizcocho un sabor único.
Para elaborar este bizcocho para 8 personas se necesitan:
Precalentamos el horno a 180°C. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas y le añadimos el aceite y la leche y poco a poco vamos mezclando con las claras, con un movimiento envolvente. Una vez queda una masa homogénea añadimos la harina, la levadura y la canela en polvo y de nuevo mezclamos. Engrasados un molde desmontable con aceite o mantequilla y vertemos la mezcla. Horneamos 40min con calor arriba y abajo. Comprueba con un palillo que está bien hecho por dentro. Puedes decorarlo con frutas, azúcar glas espolvoreado o almendras picadas. Te sorprenderá el sabor dulce de la harina.
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 206 kcal | 215.4 kcal |
| Grasas | 13.2 g | 13.8 g |
| Hidratos | 12.8 g | 13.3 g |
| Proteínas | 5.7 g | 6 g |
| Fibra | 3.7 g | 3.9 g |
| Sal | 0.1 g | 0.1 g |
Si cocinas el bizcocho para un bebé, debes asegurarte previamente que ha probado todos sus ingredientes por separado. La leche se adaptará a la edad de cada niño (bebida vegetal de 6 a 12 meses, de vaca a partir del año).
La harina de algarroba tiene muchos beneficios entre los que destacan sus propiedades antioxidantes, por la presencia de taninos, bajo índice glucémico (lo que la hace muy recomendable frente a otro tipo de harinas), y un buen aporte de micronutrientes.
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