Registro sanitario: 2027170022900 | Colegiado: CLR 0007

Langostinos en su salsa

Langostinos en su salsa preparación

Los langostinos son marisco muy fácil de comer, con alto contenido de proteína y hierro, así como bajo en grasa e hidratos de carbono. Tanto frescos como congelados, en esta ocasión ellos serán los protagonistas de nuestro plato, acompañados de una exquisita salsa que seguro hará que todos tus invitados se chupen los dedos.  

Índice de contenido

¿Cómo preparar langostinos en su salsa?

Ingredientes para 4 personas

  • Langostinos
  • 2-3 dientes de ajo
  • Un vasito de vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

  • Limpia los langostinos, reservando las cabezas en un plato aparte.
  • Coloca en una cazuela un poco de aceite y los ajos cortados previamente. Deja que se rehoguen durante unos minutos.
  • Añade, a continuación, las cabezas de los langostinos y un poco de sal  y deja que se vayan haciendo poco a poco. Ayúdate con una cuchara de madera para ir aplastándolas ligeramente, y conseguir así sacar su jugo. Añade un poco de vino blanco, y tras unos segundos, añade un poco de agua.
  • Cuando ya estén hechas, debes pasarlo todo por un chino o por un pasapurés.
  • Vierte esta salsa en otra cazuela y cuando esté caliente coloca sobre ella los langostinos ya limpios. Estarán listos en un par de minutos.
  • Finalmente, puedes añadir un poco de perejil para darle el último toque en el emplatado.

Consejo

en este caso los langostinos se descabezan estando estos en crudo, y los mantenemos así hasta añadirlos a la cazuela.  

La tira negra que podemos observar en los langostinos son sus intestinos, se puede retirar si se desea, ya que podría dar mal sabor.  

Calibración langostinos en su salsa

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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