Falsa lasaña de verduras

Aunque tenga toda la pinta de ser la típica lasaña de pasta y carne, solo comparten el nombre (lasaña), ya que esta versión está hecha a base de verduras. Por lo que nuestro plato de hoy es un fantástico sustituto vegano, y una forma alternativa de incorporar verdura a nuestra alimentación. 

¿Cómo preparar una falsa lasaña de verduras?

Ingredientes para 4 personas

• 2 calabacines
• Una pizca de sal
• Una cucharada de aceite
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 400 gr. de tomate triturado
• Queso para gratinar

Elaboración

• Se preparan las “placas de lasaña”, en este caso se utilizará calabacín (se puede hacer también con berenjena). Se hacen cortes longitudinales en el calabacín (es decir, “a lo largo”)
• A continuación, se sazonan las tiras de calabacín y se pasan por la plancha “vuelta y vuelta”. Tener en cuenta que se terminarán de cocinar en el horno. Conservarlas en un plato aparte para el montado posterior
• Se prepara el relleno: se trocean y pican todos las demás verduras (se pueden añadir otras verduras no nombradas anteriormente). Se dejan pochar en una sartén con un poco de aceite.
• Finalmente se añade el tomate triturado y una pizca de sal.
• Se pasa a montar la lasaña como si fuera una lasaña con pasta, colocar en el fondo del recipiente primero tiras de calabacín e ir alterando entre relleno y tiras de calabacín.
• Por último, espolvorear un poquito de queso y hornear la falsa lasaña 20 minutos a 180 °C.

Información nutricional

Consejo

Esta falsa lasaña es rica en verduras y contiene menos calorías que una lasaña de pasta convencional. 

En este caso hemos decidido hacerla con calabacín, pero puede hacerse con otras verduras también, como la berenjena.