Registro sanitario: 2027170022900 | Colegiado: CLR 0007

Falsa lasaña de verduras

Falsa lasaña de verduras receta

Aunque tenga toda la pinta de ser la típica lasaña de pasta y carne, solo comparten el nombre (lasaña), ya que esta versión está hecha a base de verduras. Por lo que nuestro plato de hoy es un fantástico sustituto vegano, y una forma alternativa de incorporar verdura a nuestra alimentación. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar una falsa lasaña de verduras?

Ingredientes para 4 personas

  • 2 calabacines
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de aceite
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • 400 gr. de tomate triturado
  • Queso para gratinar

Elaboración

  • Se preparan las “placas de lasaña”, en este caso se utilizará calabacín (se puede hacer también con berenjena). Se hacen cortes longitudinales en el calabacín (es decir, “a lo largo”)
  • A continuación, se sazonan las tiras de calabacín y se pasan por la plancha “vuelta y vuelta”. Tener en cuenta que se terminarán de cocinar en el horno. Conservarlas en un plato aparte para el montado posterior
  • Se prepara el relleno: se trocean y pican todos las demás verduras (se pueden añadir otras verduras no nombradas anteriormente). Se dejan pochar en una sartén con un poco de aceite.
  • Finalmente se añade el tomate triturado y una pizca de sal.
  • Se pasa a montar la lasaña como si fuera una lasaña con pasta, colocar en el fondo del recipiente primero tiras de calabacín e ir alterando entre relleno y tiras de calabacín.
  • Por último, espolvorear un poquito de queso y hornear la falsa lasaña 20 minutos a 180 °C.

Consejo

Esta falsa lasaña es rica en verduras y contiene menos calorías que una lasaña de pasta convencional. 

En este caso hemos decidido hacerla con calabacín, pero puede hacerse con otras verduras también, como la berenjena.  

Calibración falsa lasaña de verduras

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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