Registro sanitario: 2027170022900 | Colegiado: CLR 0007

Caldo de verduras

Caldo de verduras receta


El caldo de verduras es una receta perfecta para ingerir una enorme cantidad de micronutrientes (vitaminas y minerales), y que nos proporcionará una gran saciedad sin apenas calorías. Esta receta sirve tanto como para tomarse caliente, como para enriquecer otras recetas sin desvirtuar sus otros sabores. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar caldo de verduras?

Ingredientes

Para elaborar esta receta de caldo de verduras se necesitan:

Ingredientes para 3- 4 L de agua

  • 200 g de cebolla
  • 100 g de puerro
  • 60 g de apio
  • 1 unidad de pimiento o pimentón rojo
  • 1 unidad de zanahoria
  • 5 g de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Agua
Caldo de verduras preparación

Elaboración

  • Trocear las verduras.
  • En una cazuela añadir un poco de aceite y sofreír durante unos minutos la cebolla, el apio y la zanahoria.
  • Añadir los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto y sofreír durante unos minutos más.
  • Agregar pimiento o pimentón rojo, la cebolla y el puerro. Dejar saltear unos minutos.
  • Añadir agua hasta cubrir las verduras.
  • Agregar las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco y cocinar a fuego lento durante 30 -45 min.
  • Retirar del fuego y colarlo.

Consejo

Las verduras cocinadas en esta receta pueden ser guardadas y utilizadas en otras recetas.

Esta receta aguanta varios días en la nevera, pero también puedes hacer mucha cantidad y congelarla sin problema. También cuanta menos agua uses más concentrado estará su sabor.

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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