Borraja con patatas

Elaboración

1. Cocer los huevos durante 10 minutos. Pelarlos, cortarlos en cuartos y reservarlos para utilizarlos posteriormente.
2. Si la borraja es fresca: limpiar y eliminar los pelillos del tallo de la borraja. Trocear y reservar. En caso de ser borraja de bote: lavar y reservar.
3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocer en una cazuela con agua hirviendo durante 15- 20 min. Tras ese tiempo, añadir la borraja y cocinar 10 min más.
4. Escurrir las patatas y borraja y reservarlas. Guardar ese caldo sobrante.
   Pelar y laminar los dientes de ajo y cortar el jamón en tiras.
5. En una cazuela, rehogar los dientes de ajo, jamón serrano e incorporar el pimentón. Verter 4 cazos del caldo de cocción de las patatas y borraja y remover bien.
6. Incorporar la borraja y las patatas y dejar cocinar durante 5 min y sazonar.
7. Servir la borraja y patatas y añadir los huevos cocidos y el jamón serrano.