Para elaborar 12 raciones de bolitas energéticas con coco se necesitan:
- 50 g almendras
- 50 g avellanas
- 20 g coco rallado
- 20 g semillas de chía o lino
- 70 g pasas
- 50 g dátiles sin hueso
- 50 g arándanos secos y orejones
- 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
- Coco rallado para decorar
Elaboración
Poner todos los ingredientes en el vaso con aspas de la batidora y triturar todo, primero con golpes cortos y luego seguido hasta obtener una pasta (no debe calentarse mucho ya que los frutos secos comienzan a soltar su aceite y la masa resulta difícil de trabajar)
A continuación, con las manos ir cogiendo porciones de la masa y hacer bolitas
Pasar las bolitas por coco rallado y poner en un plato
Por último, guardar 1-2 horas en el frigorífico.
