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Bacalao con salsa de naranja

Bacalao con salsa de naranja confitada receta


El bacalao es un pescado con una magnífica proporción de proteínas, grasas de calidad y minerales y vitaminas necesarias. Hoy lo degustaremos con el toque fresco de la naranja. Esta receta con aires andaluces no es muy complicada de realizar y eso la hace perfecta para cualquier día de la semana.  

Índice de contenido

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Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de bacalao con salsa de naranja se necesitan:

  • 4 lomos de bacalao
  • 4 naranjas de zumo
  • 2 dientes de ajo
  • Especias al gusto
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 cucharada de miel
  • Jengibre fresco
  • Aceite de oliva
  • Puré de patata o arroz cocido
Bacalao con salsa de naranja preparación

Elaboración

  • En un mortero, se machacan los dientes de ajo con las especias (en este caso, comino y pimienta).
  • En una sartén con aceite de oliva rehogar el majado anterior y una vez dorado, freír los lomos de bacalao, 2-3 min por cada lado. Después se sacan los lomos y se reservan.
  • Mientras, se exprimen las naranjas, reservando unas rodajas para acompañar y decorar al final.
  • Añadir a la sartén la Maizena, y tras remover un poco, agregar el zumo de naranja, la miel y un poco de jengibre rallado.
  • Pasados unos 2 minutos, añadir sal al gusto y el bacalao.
  • Con el fuego apagado, dejar que se termine de cocinar y absorba los sabores de la salsa.
  • Servir con las rodajas de naranja, la salsa y un poco de puré de patata o arroz cocido.

Consejo

 Para potenciar el sabor cítrico y dar un toque picante se puede utilizar jengibre en las recetas.  
La salsa de naranja se puede combinar con otros pescados como el salmón, o incluso con carnes, como el pollo o el cerdo. 

 

Calibración bacalao con salsa de naranja

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