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Arroz con langostinos

Arroz con langostinos receta

Este simple pero delicioso plato de arroz con langostinos, es la muestra definitiva de que no hacen falta grandes y tediosas elaboraciones repletas de ingredientes para conseguir una gran receta llena de sabor.

Índice de contenido

¿Cómo preparar Arroz con langostinos?

Ingredientes

Para elaborar esta receta de arroz con langostinos para 6 – 8 personas se necesitan:

  • 500 g arroz (preferiblemente integral)
  • 2 cebollas
  • 20-25 langostinos crudos grandes
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
Arroz con langostinos preparación

Elaboración

  • Pelamos los langostinos y reservamos, por un lado los cuerpos y por otro las carcasas.
  • En una cazuela, con un poco de aceite, sofríe los dos dientes de ajo picados y cuando esté dorado, añade las «peladuras» y cabezas de los langostinos. Saltea durante 2-3 minutos, apretando con una espumadera para sacar el jugo y pasado este tiempo, añade 1 litro de agua y una cucharada de sal a la cazuela. Cuece este caldo, con la cazuela tapada, durante al menos 30 minutos (cuanto más tiempo esté, más sabor tendrá).
  • Mientras, pica bien fina la cebolla y corta los langostinos en 2-3 trozos, reservando uno o dos por persona para el emplatado. Pon a pochar la cebolla a fuego suave y cuando esté bien dorada y blanda, añade los langostinos troceados, saltea durante 1 min y añade el arroz. Salteamos también el arroz durante 2 min. hasta que empape bien del aceite y la cebolla y entonces empezamos a añadir el caldo poco a poco, bien colado.
  • Dejamos cocer hasta que el arroz absorba todo el caldo (unos 15 min, algo más si es integral) y cuando esté hecho, dejamos reposar 5 min tapando con un trapo.
  • Antes de servir, pasamos por la plancha los langostinos reservados y los servimos en la propia cazuela o en cada plato.

Consejo

Es un plato de fácil digestión y mucho sabor, por lo que es ideal para
deportistas antes de una competición.

El arroz bomba es una variedad que absorbe más, y tarda más tiempo en pasarse, por lo que es una opción a tener en cuenta.

 

Arroz con langostinos calibración

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