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La sepia no solo está riquísima, sino que también es una estupenda opción a tener en cuenta cuando queremos ingerir una buena cantidad de proteínas de gran calidad. Realizar este plato de sepia al ajillo es muy sencillo, pues apenas necesitamos unos pocos ingredientes, pero eso no quiere decir que no vaya a estar para chuparse los dedos.
Para poder elaborar 4 raciones de sepia al ajillo se necesitan:
Se pican bien finos los dientes de ajo y el perejil y los salteamos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Se pochan hasta que el ajo esté dorado.
En este momento se añade a la sartén la sepia bien limpia y troceada.
Se saltea y se deja cociendo en el aceite en su propio jugo durante 20 minutos, con la sartén tapada, hasta que al clavar el cuchillo se vea que está tierna.
Se puede añadir un chorro de zumo de limón al final o dejarlo troceado en la fuente donde se vaya a servir, para que cada uno se añada al gusto.
Antes de servir, se pica finamente unas hojas de perejil y se espolvorean por encima. Está misma receta se puede elaborar con otros ingredientes similares como calamares.
Se puede servir como segundo plato o como entrante en una comida con más personas.
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 331.2 kcal | 117.2 kcal |
| Grasas | 13.5 g | 4.83 g |
| Hidratos | 3.18 g | 1.12 g |
| Proteínas | 44.47 g | 15.74 g |
| Fibra | 4.29 g | 1.52 g |
| Sal | 2.68 g | 0.95 g |
Si quieres reducir el aporte calórico, puedes cocer antes la sepia y hacerla a la plancha añadiendo el ajo y el perejil picados.
La clave para que nuestra sepia quede dorada, tierna y sabrosa es tener la plancha preparada a alta temperatura, de esta forma se hará muy rápido y con la textura perfecta.
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