Registro sanitario: 2027170022900 | Colegiado: CLR 0007

Crema fría de puerro y manzana

Crema fría de puerro y manzana receta


Siempre debemos tener recetas sencillas y rápidas en la recámara además en plena ola de calor no se nos ocurre mejor entrante que una refrescante crema de puerro con un original y dulce toque de manzana que seguro que dejará a todos sorprendidos.  

Índice de contenido

¿Cómo preparar una crema fría de puerro y manzana  ?

Ingredientes

Para poder elaborar 5 raciones de esta crema fría de puerro y manzana se necesitan:

  • 6 puerros (la parte blanca)
  • 4 o 5 manzanas
  • 60 g de aceite
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 200 ml de nata de cocinar o leche evaporada
  • Sal
  • Nuez moscada
Crema de puerros y manzana preparación

Elaboración

Se calienta el aceite en una cazuela.

Se lava y se trocea el puerro, a continuación se agrega al aceite.

Posteriormente, se pelan, se trocean las manzanas y se añaden.

Se añade el caldo, un poco de nuez moscada y sal.

Se cocina durante unos minutos y se ajusta de sal.

Tras unos minutos de cocción se añade la nata o leche evaporada y se sigue cocinando.

Una vez cocinado todo se tritura, y si se quiere que quede más fina se puede pasar por el chino.

Enfriar (espesará). Y ya estaría lista esta receta de crema fría de puerro y manzana.

Consejo

Se puede acompañar con virutas de jamón tostado para que quede crujiente, y de esta manera también añadirás una fuente de proteínas con gran valor biológico. 
Te recomendamos que al momento de servir el plato le añadas hierbas aromáticas y especias como por ejemplo pimienta negra recién molida y un poco de cebollino picado. Y también si se le quiere dar un toque más ácido se pueden añadir unas gotas de lima exprimida.  

Crema fría de puerro y manzana calibración

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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