Registro sanitario: 2027170022900 | Colegiado: CLR 0007

Salmón en salsa de setas

Salmón en salsa de setas receta (1)

El salmón es un pescado azul que combina muy bien su sabor con casi cualquier cosa, que en este caso será el toque exótico de las setas shitake. Con la suavidad de la salsa de esta receta, obtendrás un plato muy elegante y diferente, a la vez que fácil de preparar, ya que la clave son los ingredientes que lo componen, no su complejidad. 

Índice de contenido


¿Cómo preparar salmón en salsa de setas?

Ingredientes

  • 500 g de salmón
  • 50 g de setas Shitake
  • 50 g de champiñones
  • 400 g de tomate triturado
  • 100 ml de nata
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Un poco de perejil
  • 1⁄2 cebolla

Elaboración

  • Se pica media cebolla muy fina.
  • A continuación, se coloca en un cazo, se añade un poco de aceite, un poco de sal y se coloca a fuego lento a pochar.
  • A su vez, se limpian y trituran las setas y los champiñones.
  • Cuando la cebolla esté pochada, se añaden las setas y champiñones y se rehogan.
  • Se cocinan los hongos y se añade el tomate triturado y la nata.
  • Debemos corregir la sal y colocar un poco de pimienta al gusto. Se deja reducir el agua del tomate y por último se agrega un poco de perejil picado.
  • Aparte, en una sartén antiadherente se marca el salmón dejándolo rosado en el interior.
  • Ya tendríamos lista esta receta de salmón en salsa de setas, y quedaría emplatarlo acompañando con la salsa.

Consejo

La cebolla debe picarse muy fina, ya que esta salsa no será triturada. 
Los pescados azules son aquellos que tienen una proporción mayor de grasa. El salmón, aunque tenga mayor cantidad de grasa (en comparación con otros pescados) es un pez muy recomendable, ya que nos aporta un tipo de grasas saludables y necesarias, y con ellas una gran cantidad de nutrientes.

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Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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