El muhammara (o paté de pimientos) es un tipo de paté vegetal originario de Siria hecho a base de pimientos y nueces que destaca por su intenso sabor. Esta receta es perfecta para usarla de acompañante, y una forma de usar los pimientos poco convencional, pero que seguro que repetirás.
¿Cómo preparar paté de pimientos?
Ingredientes para 4 personas
- 3 pimientos morrones medianos
- 60g de nueces
- 40g de pan rallado integral
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Especias al gusto: pimienta blanca, negra, canela y pimentón
- 1-2 diente de ajo (al gusto)
Elaboración
Primero, se asan los pimientos en el horno.
Una vez asados, se pelan y se despepitan (cuidado que no quemen).
A continuación, se colocan en el vaso de la batidora y se añaden las nueces, el pan rallado integral, los ajos (retirar el germen del interior), especias al gusto (en este caso, pimienta blanca, negra, canela y pimentón) y el aceite de oliva.
Información nutricional
| Valores nutricionales | Valores por Ración | Valores por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 192.9 kcal | 217.35 kcal |
| Grasas | 14.08 g | 15.86 g |
| Hidratos | 14.12 g | 15.91 g |
| Proteínas | 4.49 g | 5.06 g |
| Fibra | 3.69 g | 4.15 g |
| Sal | 2.21 g | 2.49 g |
Consejo
Puedes tomarlo acompañado de pan de pita o de crudités de verduras (como zanahoria, calabacín, pepino…) o incluso puedes utilizarlo como salsa de pescados o carnes.
El atún combina muy bien su sabor con el paté, y de esta forma añadiremos una gran fuente de proteínas y grasa de calidad
