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Mousse de yogur con compota de fresa y cerezas

Mousse de yogur con compota de fresa y cereza receta

Las frutas de verano como las fresas o las cerezas son especialmente delicadas, pero con la mousse de hoy podremos aprovecharlas todas, de una forma muy original que le gustará a todo el mundo. La compota de frutas es muy ligera y es una muy buena opción para un postre tan elegante como el de esta ocasión. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar el mousse de yogur con compota de fresa y cerezas?

Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de esta receta de mousse de yogur con compota de fresa y cerezas  se necesitan:

Para la compota:

  • 100 g de fresas
  • 100 g de cerezas
  • 10 g de azúcar o 1 sobre de sacarina
  • Un chorro de limón

Para la mousse:

  • 2 claras de huevo
  • 15 g de azúcar
  • 1 yogur natural
Mousse de yogurt con copota de fresa y cerezas

Elaboración

  1. Para realizar la compota:
  • Trocear las frutas.
  • Mezclar con los ingredientes restantes, es decir, el azúcar o sacarina y el chorro de limón.
  • Mantener la mezcla 10 minutos a fuego suave y a la vez ir mezclándolo.
  • Triturar al gusto (o machacar con un tenedor).
  • Dejar que se enfríe y refrigerar.

2. Para la mousse:

  • Montar las claras a punto de nieve.
  • Añadir el azúcar y el yogur, mezclándolo suavemente.
  • Para la presentación final, mejor montar todo en el último momento. Primero se coloca la compota, después añadir la mousse y decorar al gusto (P.e: colocando unas frutas encima).

Consejo

En el momento de montar las claras, es preferible que estén a temperatura ambiente, mientras que el resto de ingredientes si conviene incorporarlos fríos. 
A la hora de presentar finalmente la mousse, si no se hace justo en el momento de ingerirlas, es mejor mantenerlas en refrigeración para que no se bajen las claras.

 

Calibracion mousse de yogur con compota de fresa y cereza

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Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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