Ensalada templada de pulpo con reducción de naranja

Si estás cansado de la típica ensalada con los 4 ingredientes de siempre, esta ensalada es tu alternativa, ya que es todo lo contrario, por su reducción de naranja combinada con el sabor del pulpo, hacen de este plato uno totalmente original y que sin duda no pasará desapercibido.

¿Cómo preparar ensalada templada de pulpo con reducción de naranja?

Ingredientes

• Lechugas variadas
• 1 pata de pulpo cocida
• Lechugas variadas
• 3 “varitas” de surimi
• 8 Tomates cherry
• ½ cebolleta de ensalada
• Reducción de naranja casera (1 naranja, 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, sal y pimienta) o vinagre de Módena.

Elaboración

1. Para la reducción:

• Prepara un zumo de naranja y limón y ponlo a cocer en una olla, junto con la piel de medio limón rallada y el azúcar. Cuando rompa a hervir, añade sal y pimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que espese.

2. Para la ensalada:

• Corta las lechugas y preséntalas en el plato.

• Corta el pulpo en rodajas como de medio centímetro y la chaca también.

• Cortamos los tomates por la mitad y la cebolla en tiras.

• Añade la cebolla y los tomates encima de la lechuga.

• Calienta 20-30 segundos la chaca y el pulpo, al microondas, y lo colocas por encima.

• Añade sal y aceite de oliva al gusto y espolvorea un poco de pimentón al gusto para darle “un toque”.
• Añade la reducción de naranja o vinagre de Módena.

Información nutricional

Consejo

 El pulpo lo puedes encontrar comercializado tanto congelado como fresco o incluso ya cocido, para esta receta sirve cualquiera de las 3 formas.  

El pulpo es una gran fuente de proteínas, y añadir un poco de patata cocida a la ensalada puede convertirla en un plato muy completo, ya que es una forma de añadir carbohidratos que combina muy bien con el sabor del pulpo.