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Alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo

Alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo receta

Aprovechando que es la temporada perfecta para esta hortaliza, os proponemos una de las mejores formas de elaborar la alcachofa que es confitándola junto a un sencillo, pero apetecible arroz especiado con huevos. Para esta receta apenas emplearemos unos pocos ingredientes, pero el resultado es simple y llanamente excelente. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo?

Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de esta receta de alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo se necesitan:

  • 10 – 12 alcachofas
  • 80 g de aceite de oliva
  • 250 g de arroz integral
  • 4 huevos
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Elaboración

  • Se pelan y se cortan por la mitad las alcachofas, a continuación se confitan con gran cantidad de aceite a fuego muy suave, durante unos 40 min. Para ver si están bien cocinadas se puede introducir un palillo estén blandas por dentro.
  • Posteriormente, el arroz se cuece y, a parte, en un bol se hace una mezcla de especias al gusto.
  • En aceite en la sartén se añaden las especias y se saltea el arroz.
  • Y por último se hacen los huevos poché. Y ya estarían listas estas alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo.

Consejo

Los huevos poché se pueden en “estilo tradicional” o formando una bolsita e introduciendo el huevo.  

Puedes emplear el aceite sobrante del confitado para otras recetas, que les aportará un aroma y sabor muy original. 

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Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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