Para realizar 4 raciones de alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo se necesitan:
- 10 – 12 alcachofas
- 80 g de aceite de oliva
- 250 g de arroz integral
- 4 huevos
Elaboración
- Se pelan y se cortan por la mitad las alcachofas, a continuación se confitan con gran cantidad de aceite a fuego muy suave, durante unos 40 min. Para ver si están bien cocinadas se puede introducir un palillo estén blandas por dentro.
- Posteriormente, el arroz se cuece y, a parte, en un bol se hace una mezcla de especias al gusto.
- En aceite en la sartén se añaden las especias y se saltea el arroz.
- Y por último se hacen los huevos poché. Y ya estarían listas estas alcachofas confitadas con arroz especiado y huevo.
