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Albóndigas de pollo al curry

Albóndigas pollo al curry al vapor receta

Como sabemos que a todo el mundo le gustan las albóndigas, Le hemos dado un toque asiático a esta tradicional receta española, esta vez le hemos añadido curry y como resultado tenemos una deliciosas y exóticas albóndigas de pollo al curry, que nos servirá tanto de entrante como de plato principal ¡Esperemos que os gusten!  

Índice de contenido

¿Cómo preparar albóndigas de pollo al curry al vapor?

Ingredientes

Para poder elaborar 6 raciones de estas albóndigas de pollo al curry al vapor se necesitan:

  1. PARA EL POLLO
  • 500 g pollo
  • 1 huevo
  • 100 g pan rallado
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 cebolla
  • Perejil picado
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 50 ml leche
  • Sal
  1. PARA LA SALSA:
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1 zanahoria
  • 75 ml vino blanco
  • 150 ml leche entera o nata
  • 100 ml caldo de ave
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de curry en polvo

Elaboración

  • En primer lugar, se mezclan los ingredientes de las albóndigas en un bol. Si la mezcla queda demasiado líquida se puede añadir pan rallado o harina, si queda demasiado espesa, se añadirá más leche. Debe quedar lo suficientemente firme para hacer las bolas. Se realizan estas y se colocan en la vaporera o recipiente para hacer al vapor,
  • Para elaborar la salsa se pica la cebolla y la zanahoria y se pochan en la sartén con aceite.
  • Cuando la cebolla está dorada se añade el curry, el vino blanco y posteriormente (cuando haya evaporado el alcohol) la leche o nata y el caldo. Si se hace con nata quedará mucho más cremosa la salsa. En este momento se coloca el recipiente de vapor con las albóndigas y se tapa. Se deja cocer durante 15 minutos.
  • Cuando el tiempo haya pasado, se tritura la salsa y se añaden las albóndigas para que se terminen de cocinar en ella.
  • Si no se tiene vaporera o robot de cocina con opción de vapor, se freirán las albóndigas previamente y se añadirán a la salsa al final o se añadirán a la salsa ya triturada durante 10-15 min. para que se cocinen en ella. Y ya estaría lista esta receta de albóndigas de pollo al curry al vapor.

Consejo

La opción más saludable cuando compramos carne picada es acudir a una carnicería e indicarle al carnicero en este caso que nos pique en la máquina la pechuga de pollo que nosotros queramos, y así nos aseguramos que dicha carne no contiene aditivos en exceso. 

No tengas miedo a cocinar con un poco de nata, aunque te estés cuidando. Evita freír y utiliza técnicas como el vapor para reducir calorías de tus platos.

Calibración de albóndigas de pollo al curry
Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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