Tartar de aguacate y salmón

Tanto el aguacate como el salmón se combinan con otros alimentos debido a su agradable y sutil sabor. En este refrescante tartar, elaborado a base de alimentos frescos y saludables, los combinaremos entre sí para dar lugar a un colorido plato placentero tanto para la vista como para el paladar. 

¿Cómo preparar tartar de aguacate y salmón?

Ingredientes

• 4 aguacates maduros
• 1 cebolleta morada
• Un poco de cebollino
• 1 tomate
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon
• 500 g de salmón fresco
• 250 g salmón ahumado
• 3 cucharaditas de semillas de sésamo tostado.
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 4 cucharadas de salsa de soja

Elaboración

1. Para el tartar:

• Cortar el salmón fresco y el salmón ahumado en dados.
• A la mezcla anterior, añadir las  alcaparras bien picadas y unas semillas de sésamo tostado.
• Por último se marina el salmón (durante 1 hora) con una mezcla de zumo de limón.

2. Para el guacamole:

• En un bol, se aplasta con un tenedor el aguacate.
• Se pica finamente la cebolla, el cebollino y el tomate (mejor sin piel).
• Posteriormente, se mezcla todo y se agrega el zumo de limón con la cucharadita de mostaza.
• Con ayuda de un molde, se monta el tartar, colocando el guacamole como base y el salmón por encima.

Información nutricional

Consejo

Este tartar es una buena opción ante días calurosos, ya que se trata de un plato fresco y ligero. Además, se puede acompañar de una o de dos rebanadas de pan fino de avena y centeno. 

Para decorar puedes usar algunos frutos secos tostados y triturados para darle un toque crujiente.