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Fotografía de Paula Fernández Giménez en la calle Laurel

Rutas saludables por la calle Laurel

Nutrium, junto a la calle Laurel de Logroño, hemos creado este proyecto basado en una propuesta de rutas equilibradas para que puedas disfrutar de unos estupendos pinchos sin tener que preocuparte ni de calorías, ni de nutrientes ni de tus digestiones.

Hemos probado la oferta alimentaria de nuestra calle más emblemática y hemos elaborado una serie de rutas que guarden equilibrio desde el punto de vista nutricional, organoléptico y digestivo.

No todos los pinchos o tapas que se ofrecen los consideramos saludables, sin embargo, esto no implica que sean incompatibles con un estilo de vida saludable y podamos combinarlos con otros de menor contenido calórico o más fibra o vegetales en general. ¿Te apetece probar nuestras rutas?

Al desplegar cada ruta encontrarás los locales recomendados con su dirección, el pincho protagonista de cada parada, una propuesta de orden para disfrutar la experiencia de forma equilibrada y, además, comentarios nutricionales y gráficos que muestran el equilibrio de alimentos. Así podrás recorrer la Laurel disfrutando de su gastronomía más auténtica mientras cuidas tu salud y bienestar.

01. Champiñón a la plancha

Bar Ángel: Calle del Laurel, 12, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Tres champiñones (recolectados a diario), montados sobre una rebanada de pan con una gamba y su salsa secreta de ajo.

02. Brocheta de langostino con piña natural

Juan y pinchamé: Calle del Laurel, 9, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Esta brocheta combina el sabroso langostino a la plancha con el dulzor y acidez de la piña, que no deja indiferente y no puede ser más digestivo.

03. Pisto Riojano con huevos de codorniz

Casa Grande : Calle del Laurel, 4, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Una ración de verduritas preparada de forma casera y tradicional, ese pisto saludable que siempre hemos comido en las casas riojanas, a base de calabacín, tomate, pimiento… con un huevo de codorniz.

04. Taco de costilla a baja temperatura

La Traviesa: Calle del Laurel, 11, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Tortilla de trigo (también puedes pedirla de maíz) con pico de gallo, costilla cocinada a baja temperatura y cebolla encurtida. Añade la salsa que tú quieras, tienes muchas opciones, desde poco picantes a solo aptas para valientes.

Taco de costilla a baja temperatura del bar La Traviesa

Comentarios sobre la ruta

Se trata de una ruta muy equilibrada, ya que combina todo tipo de alimentos y nutrientes, contiene verduras, huevo, pescado, carne, cereal e incluso fruta, pero mantiene una buena proporción de vegetales frente a alimentos de origen animal.

El orden en que consumir estas opciones no es importante desde el punto de vista nutricional, aunque nuestra propuesta es hacerlo como indicamos, ya que conseguimos un mayor equilibrio de sabores y saciedad.

Te ofrecemos información sobre el contenido nutricional de la ruta. Aunque es un momento de disfrutar y no te recomendamos estar pendiente de las calorías, puedes consultar esta información para equilibrar las proporciones de lo que comes a lo largo del día.

Energía: 831 kcal
Proteínas: 61 g
Hidratos de carbono: 8 g
Grasas: 32 g

Ruta saludable 1 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable - recomendación diaria(1)
Ruta saludable 1 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable - recomendación diaria (1)
plato con gildas

01. Gilda

La Méngula:  C/ San Agustín, 11, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Clásico aperitivo, sencillo pero sabroso, que combina los encurtidos como aceitunas o guindillas, con boquerón y anchoa o huevo de codorniz, un bocado de omega 3.

02. Ensalada fusión teriyaki

La gota de vino: C/ San Agustín, 14, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Rica y sana ensalada de lechuga, tomate, setas, piña, ajo y salsa teriyaki. Te sorprenderá el contraste de sabores. 

ensalada tereyaki
patata asada con picante

03. Patata asada

El Canalla: Calle Albornoz, 1 , 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Clásica patata asada, con un toque de salsa picante opcional, pero sin un exceso de grasas ni aliños que aumenten las calorías del plato, únicamente una patata bien asada con todo su sabor original.

04. Pulpo a la plancha

Pulpería La Universidad: Tr.ª de Laurel, 9, 26001 Logroño, La Rioja

Pincho: Buen producto cocinado a la plancha con el único acompañamiento de aceite de oliva virgen extra y pimentón. Todo sabor y con gran sencillez.

plato de pulpo con patatas

Comentarios sobre la ruta

Esta ronda de pinchos y tapas es muy sencilla, recomendable si quieres comer ligero, pero sabroso, con platos basados en la materia prima y que ofrecen un cocinado básico, sin salsas, ni rebozados…

Si tienes algún tipo de intolerancia alimentaria o quieres comer rico, pero sencillo, sin estudiar cada ingrediente, esta es tu ruta.

El orden en que consumir estas opciones no es importante desde el punto de vista nutricional, aunque nuestra propuesta es hacerlo como indicamos, ya que conseguimos un mayor equilibrio de sabores y saciedad.

Te ofrecemos información sobre el contenido nutricional de la ruta. Aunque es un momento de disfrutar y no te recomendamos estar pendiente de las calorías, puedes consultar esta información para equilibrar las proporciones de lo que comes a lo largo del día.

Energía: 737 kcal
Proteínas: 46,8 g
Hidratos de carbono: 60,7 g
Grasas: 34,3 g

Ruta saludable 2 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable 2 - recomendación diaria
Ruta saludable 1 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable - recomendación diaria (1)
pincho de verduras con salsa romesco

01. Brocheta de verduras con salsa romesco

Torres Laurel:  Calle del Laurel, 9, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Verduras frescas como el calabacín, berenjena, espárrago triguero y tomate, cocinadas a la plancha y bañadas con una salsa romesco casera. Este pincho no solo es saludable y ligero, también es apto para personas vegetarianas y veganas.

02. Cocochas de bacalao

Mesón del Abuelo: Calle del Laurel, 12, bajo, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Tapa para compartir entre dos o tres personas, con una ligera salsa libre de harinas, elaborada únicamente con aceite de oliva y su propio colágeno.

Plato con cocochas de bacalao
tofu agus

03. Tofu Agus

Bar Lorenzo: Tr.ª de Laurel, 4, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: El clásico tío Agus tiene una alternativa vegana, elaborada con tofu, también cocinado a la plancha y combinado con el pan y su característica salsa a base, principalmente, de especias.

Comentarios sobre la ruta

Esta ruta ofrece dos opciones veganas y es libre de carnes. A pesar de que el tercer pincho es algo “contundente” por el pan y la salsa, combinado con las cocochas y las verduras, compensa el contenido calórico.

Aunque esta ruta solo dispone de 3 pinchos, por sus ingredientes, aportan gran sensación de saciedad.

Si quieres reducir el aporte de hidratos de carbono, concretamente el pan, intenta no consumir el que te sirvan con la brocheta o las cocochas, y si quieres reducir su contenido en grasa, procura no untar las salsas.

El orden en que consumir estas opciones no es importante desde el punto de vista nutricional, aunque nuestra propuesta es hacerlo como indicamos, ya que conseguimos un mayor equilibrio de sabores y saciedad.

Te ofrecemos información sobre el contenido nutricional de la ruta. Aunque es un momento de disfrutar y no te recomendamos estar pendiente de las calorías, puedes consultar esta información para equilibrar las proporciones de lo que comes a lo largo del día.

Energía: 737 kcal
Proteínas: 46,8 g
Hidratos de carbono: 60,7 g
Grasas: 34,3 g

Ruta saludable 2 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable - recomendación diaria
Ruta saludable 1 gráfico plato harvard (1)
Grafico ruta saludable - recomendación diaria (2)
plato con ensalada de tomate, cebolla, atún y olivas

01. Ensalada de tomate

El soldado de Tudelilla: C/ San Agustín, 33, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Esta ensalada no puede más tradicional en este bar, donde te servirán el mejor tomate fresco, acompañado de cebolla, atún y aceitunas y aliñado con aceite de oliva virgen extra. Ojo con el pan que no te resistirás a untar.

02. Carpaccio de portobello

Taberna de Baco: C/ San Agustín, 10, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Te sorprenderá gratamente este plato (para compartir) de portobello cortado bien fino y acompañado de una salsa de mostaza, miel y parmesano, con un poco de cebollino.

Plato con carpaccio de portobellos y salsa
Pincho de brocheta de atun con verduras y un trozo de pan

03. Brocheta de atún con verduras y salsa de soja

La Anjana: C/ San Agustín, 6, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Atún fresco en tacos, acompañado en una brocheta con verduras (cebolla, pimiento, tomates cherry…) y bañado con salsa de soja. ¡Ligero, saludable y riquísimo!

04. Chuletillas de cordero

El Charro: C/ San Agustín, 9, 26001 Logroño, La Rioja.

Pincho: Un poco de carne para finalizar y si es con unas chuletillas cocinadas a la brasa no puede ser mejor. Clásicas chuletas que no contienen nada más que el propio producto, de una gran calidad.

plato con chuletillas de cordero asadas

Comentarios sobre la ruta

Esta ronda es muy “limpia” desde el punto de vista nutricional, ya que todas las tapas se basan en la calidad del producto más que en el guiso, recetas sencillas y tradicionales que se digieren fácilmente y están deliciosas sin añadir harinas, rebozados o aceites que no sea un buen AOVE.

No es una ruta en el que el pan tenga un gran protagonismo, por lo que si quieres comer una ración de este, te recomendamos que sea en el primero, con la ensalada de tomate.

El orden en que consumir estas opciones no es importante desde el punto de vista nutricional, aunque nuestra propuesta es hacerlo como indicamos, ya que conseguimos un mayor equilibrio de sabores y saciedad.

Te ofrecemos información sobre el contenido nutricional de la ruta. Aunque es un momento de disfrutar y no te recomendamos estar pendiente de las calorías, puedes consultar esta información para equilibrar las proporciones de lo que comes a lo largo del día.

Energía: 850 kcal
Proteínas: 80 g
Hidratos de carbono: 24 g
Grasas: 48 g

Ruta saludable 2 gráfico plato harvard
Grafico ruta saludable - recomendación diaria
Ruta saludable 1 gráfico plato harvard (2)
Grafico ruta saludable - recomendación diaria (3)

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