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Receta de bollitos de calabaza

Receta bollitos de calabaza

En la receta de hoy os dejamos un bonito aperitivo, bollitos de calabaza. Es una receta fácil de hacer y entretenida para realizar con niños. Además, es otra peculiar idea para darle salida a esa calabaza que tenemos en casa por estas fechas. ¡Esperamos que os guste!

Índice de contenido

¿Cómo preparar bollitos de calabaza?

Ingredientes

Para elaborar 20 bollitos de calabaza:

  • 350 g harina 
  • 270 g calabaza asada 
  • 25 g levadura fresca 
  • 30 g dátiles picados o 20 g azúcar 
  • 40 g crema de nueces (200 g nueces + 2 cucharadas de aceite de coco) 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 25 g aceite de oliva
  • 150 ml de leche

Elaboración

  • En primer lugar debemos tener la calabaza asada. Se puede asar en el horno o más rápidamente en el microondas, cortada en trozos grandes, con un poco de aceite de oliva y durante 10min a máxima potencia (vigilando que no se queme).
  • También tenemos que tener la crema de nueces preparada previamente. Cogemos 200 g de nueces, las tostamos un poco en la sartén y las trituramos con una cucharada de aceite de coco, hasta que quede un puré espeso pero lo más homogéneo posible.
  • Mezclamos la leche tibia con la levadura fresca desmenuzada, la calabaza asada, el aceite, los dátiles triturados (o azúcar o edulcorante) y la esencia de vainilla.
  • Una vez mezclado todo, se incorpora la harina tamizada y mezclamos hasta formar una masa manejable. Si queda muy pegajosa puedes añadir un poco más de harina.
  • Amasamos durante 5-10 minutos y dejamos reposar en un bol untado con aceite y tapado con un trapo hasta que duplique su volumen.
  • Una vez tenemos la masa subida, la amasamos de nuevo un poco y vamos dividiendo en bolas. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Vamos a ir colocando las bolas de masa sobre papel de horno en la bandeja y para la forma de calabaza podemos hacerlo de dos maneras, haciendo cortes con un cuchillo en los laterales o atando las bolitas con hilo de cocinar, dando así la forma de la calabaza.
  • Puedes pincelar las bolas con huevo cocido para que queden más brillantes.
  • Dejamos reposar unos 30min tapadas con un paño.
  • Horneamos con calor arriba y abajo, a 180ºC durante 25min.
  • Dejamos enfriar en una rejilla y los decoramos con una ramita de albahaca o un palito de pan o de chocolate negro y ya puedes comerlos solos o rellenarlos de lo que quieras.

Consejo

Es una receta saludable que puedes tomar como tentempié con un relleno salado o dulce. Es perfecto para llevar del almuerzo al colegio o comer antes de un entrenamiento, y sobre todo, un aperitivo muy bonito para la fiesta de Halloween.

bollitos de calabaza
Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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