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Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía receta

Si estáis cansados de la misma receta de gazpacho que elaboráis verano tras verano, nuestro gazpacho de sandía de hoy es la solución. Esta sopa de tomate de sabor suave, nos ayudará a refrescarnos a la vez que consumimos vegetales frescos, y con ellos todas sus vitaminas y minerales, tan necesarios para mantenernos sanos en nuestro día a día. 

Índice de contenido

¿Cómo preparar un gazpacho de sandía?

Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de gazpacho de sandía se necesita:

  • 200 g de sandía 
  • 4 tomates maduros
  • Media cebolla tierna Medio pepino
  • Medio pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • Sal Vinagre de Jerez y agua (al gusto, hasta conseguir la textura deseada)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración

  • Cortamos la sandía en trozos y la despepitamos. Pelamos los tomates.
    Trituramos todos los ingredientes en crudo y añadimos agua hasta conseguir la textura que buscamos.
  • Rectificamos la sal, refrigeramos y presentamos con unos trocitos de sandía, taquitos de jamón, huevo cocido picado, pepino, hierbas frescas picadas…
  • Y ya estaría listo el gazpacho de sandía.

Consejo

Se puede acompañar con hortalizas picadas como pepino, cebolla, tomate etc. 

Aunque en este caso lo hayamos preparado con sandía, puedes hacerlo con otras frutas como la fresa o la cereza. 

Calibración de gazpacho de sandía

Paula Fernández Giménez
Paula Fernández Giménez
Me encanta la dietética, la gastronomía y la relación emocional de las personas con la comida, por lo que me gusta ayudar a mis pacientes a entender la dieta como un estilo de vida. Me gusta cocinar para niños y enseñarles a comer de forma saludable.

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