Espaguetis con besamel de champiñones

La pasta es un plato con el que es muy fácil innovar y que quede bien gracias a su versatilidad, y sería casi un sacrilegio no pasar del estilo “de la boloñesa o la carbonara”. El sofrito de champiñones y bechamel de hoy nos salvará en más de una ocasión de esas en las que no te apetece complicarte, pero aun así quieres una receta con personalidad.  

¿Cómo preparar espaguetis con bechamel de champiñones?

Ingredientes

Para elaborar 4 raciones de esta receta de espaguetis con bechamel de champiñones se necesitan:

• 250 g espaguetis (mejor integrales)
• 1,5 litros de leche entera o semidesnatada
• 2 cucharadas de harina
• 200 g champiñones
• 150 g gambas peladas
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla dulce

Elaboración

• Trocear el ajo, la cebolla y los champiñones.
• Se pocha el ajo y la cebolla picados y cuando tomen tono dorado, se añaden los champiñones también picados o cortados en trozos pequeños y las gambas enteras o en mitades.
• Cuando estén hechos, se añade la harina, se cocina bien para que no quede sabor a crudo y finalmente se añade la leche, poco a poco, hasta ir formando una bechamel muy líquida, puesto que después se introducen los espaguetis en esta salsa y se dejan cocer durante unos 8 min.
• Se podría añadir en el último momento un poco de queso rallado, al gusto. Y ya estaría lista esta receta de espaguetis con bechamel de champiñones.

Información nutricional

Consejo

Es mejor consumirlos recién hechos, ya que la salsa espesa mucho al enfriarse.  
Decorar nuestro plato con albahaca puede ser una gran opción que le aportará un toque de frescor.