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El número de personas que siguen una dieta basada en plantas está en aumento. Y aunque son patrones de alimentación completamente seguros y saludables, hay que tener en cuenta que, al igual que el resto de patrones alimentarios, si no se cubren las demandas, se generan déficits y por tanto problemas para la salud.
Si a esto le sumamos la abundante pero confusa información disponible, podemos encontrarnos con personas que no llegan a cubrir sus requerimientos o que solo se centran en la sustitución de los alimentos proteicos, pero se olvidan del resto de nutrientes. Por todo esto es importante trabajar de la mano de un nutricionista especializado.
En Nutrium contamos con dietistas-nutricionistas formados y especializados en este tipo de alimentación que te van a acompañar en el inicio o mantenimiento de un patrón alimentario basado en plantas.
Mediante teléfono, video conferencia o correo electrónico para resolver dudas o realizar modificaciones necesarias.
Elaboración de menú semanal vegetariano vegano, adaptado a compromisos, dificultades, hábitos…
Información para aprender a gestionar y elaborar tu propia dieta.
Para poder seguir el menú de forma sencilla (planificadores, equivalencias, recetas...)
Si te encuentras cerca de Logroño y quieres acudir en persona, es posible, y estaremos encantados de tener un trato más cercano.
El objetivo del tratamiento nutricional en las dietas vegetarianas es que aprendas a elaborar tu dieta de una forma saludable y equilibrada y poder cubrir con tus necesidades dietéticas, religiosas, éticas, etc.. de una manera cómoda y sencilla posible; para ello, ofrecemos un trato personalizado, conociendo tus hábitos, gustos, horarios…y poder realizar los cambios necesarios para mejorar tu estado.
Nuestra intención es que el período que dura el tratamiento dietético, se convierta también en un proceso de aprendizaje, en el que te enseñamos a comer de forma saludable, mediante una dieta basada en vegetales, y cuál es la clave en tu caso concreto, para mantener un buen estado de salud en un futuro.
Cuanta mas información tengamos, mejor podremos adaptar el tratamiento nutricional.
Trabajando con nosotros aprenderás a planificar tu alimentación, a distinguir las mejores fuentes de proteína vegetal y a aprender a leer las etiquetas, entre otras cosas.
1. Consulta semanal contigo en persona o mediante teléfono o correo electrónico, y contacto constante para resolver dudas o realizar modificaciones necesarias.
2. Elaboración de menú semanal adaptado a cada persona, situación y patrón alimentario.
3. Elaboración del menú semanal adaptándonos al momento (inicio, transición entre patrones alimentarios, mantenimiento, etc.)
4. Pautas de alimentación saludable e información para aprender a gestionar tu propia dieta.
5. Herramientas para poder seguir el menú de forma sencilla (planificadores, equivalencias, recetas…).
6. Recomendaciones de suplementación de vitamina B12 y otra suplementación que pudiese ser necesaria.
7. Controlamos tu composición corporal (peso, porcentaje de grasa, masa muscular…) y adaptamos la dieta a los objetivos de mejora.
8. Analizamos posibles molestias digestivas, problemas intestinales, gases… hasta conseguir mejorar o prevenirlas mediante la alimentación.
9. Nos adaptamos siempre a los gustos, ideologías, horarios, trabajo, compromisos sociales…
Al igual que una dieta que incluya alimentos de origen animal, una dieta vegetariana/vegana debe cubrir todas las demandas energéticas y nutricionales, para que el individuo sea capaz de mantener un buen estado de salud física y mental.
La dieta basada en plantas es aquella que recibe el aporte proteico mayoritariamente (o exclusivamente, en el caso de una dieta vegana) a través de alimentos de origen vegetal como el tofu, el seitán, el tempeh, las lentejas, etc.
Este tipo de dietas deben tener muy presente la variación de las elecciones alimentarias, para poder cubrir todos los requerimientos y evitar así el déficit nutricional. Y deben complementarse con la suplementación de ciertos nutrientes (como la B12 o incluso el hierro y el omega 3).
Son dietas donde la planificación e individualización son especialmente importantes al inicio, por lo que un asesoramiento individualizado puede marcar la diferencia entre un patrón alimentario deficitario o un patrón adecuado y completo.
Aunque en nutrición todo depende de la persona y la situación, la suplementación con B12 en personas que siguen un patrón de dieta basado en plantas es estrictamente necesario. Eso sí, la dosis, la frecuencia y el método de suplementación va a depender de cada individuo. Al igual que dependerá de cada caso la necesidad de suplementar algún otro nutriente.
En definitiva, si se sigue una dieta basada en plantas, la suplementación para la mayoría de los nutrientes no es necesaria y deberá evaluarse individualmente, salvo la B12 que siempre es necesaria.
Aparte del déficit de vitamina B12, por falta de suplementación o mala planificación, una dieta basada en plantas puede provocar déficits de otros nutrientes como hierro, omega 3 o proteínas.
Sin embargo, estos déficits no tienen porqué darse si la planificación y el seguimiento de la dieta es adecuado, puesto que una dieta basada en plantas es tan segura como un patrón omnívoro que sí que incluya alimentos de origen vegetal. En resumen, una dieta basada en plantas puede tener o no déficits al igual que una dieta de origen animal puede provocar deficiencias nutricionales o no.
Los problemas que puedan darse en una dieta basada en plantas radican, normalmente, en mala planificación, escasez de ideas o recursos y falta de información o asesoramiento individualizado.
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