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Dieta para la enfermedad de Crohn: Recomendaciones Nutricionales

Dieta para tratar la enfermedad de crohn
Índice de contenido

¿Qué es la enfermedad de Crohn?

La enfermedad de Crohn es una patología crónica, que afecta más frecuentemente al intestino delgado y colon (intestino grueso). Pero la enfermedad de Chron puede afectar a cualquier parte del tubo digestivo.

Se trata de un tipo de enfermedad inflamatoria intestinal. Otras enfermedades comunes son la colitis ulcerosa  y la colitis microscópica.

Esta enfermedad suele comenzar lentamente y puede empeorar tras el paso del tiempo. Además puede haber periodos de remisión que pueden durar desde semanas hasta años.

Incidencia de la enfermedad de Crohn en España

Suele aparecer en personas jóvenes de entre 15- 30 años. Pero la enfermedad puede manifestarse a cualquier edad. Se ha estimado que un 25% de personas que la sufren son menores. Y afecta por igual a hombres y a mujeres.

En España se estima que la incidencia de esta afección es de 116,5 casos por cada 100.000 habitantes, es decir, más de un tercio del total de personas padecen algún tipo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII).

En muchas áreas de España ha aumentado la incidencia, en los últimos años, de la enfermedad de Crohn. Y parece haber una relación clara con el desarrollo económico.

Realmente, en las última tres décadas han aumentado las enfermedades inflamatorias intestinales (EII) y se piensa que puede deberse a una mayor higiene o mejora de las condiciones socioeconómicas, así como a la disminución de las enfermedades infecciosas.

¿Quién tiene mayor probabilidad de padecer esta patología?

Como ya hemos citado anteriormente, personas de cualquier edad pueden presentarla, pero es más probable en:
– Personas de 15 a 30 años
– Quien tenga algún familiar que tenga alguna enfermedad inflamatoria intestinal (EII)
– Fumadores (ya que el tabaco aumenta el riesgo de alteración de la respuesta inmune)

Síntomas de la enfermedad de Crohn

En esta enfermedad los síntomas más comunes son:
– Pérdida de peso
– Diarrea
– Cólicos y dolor en el abdomen

Otros síntomas pueden ser:

– Fiebre
– Cansancio
– Anemia
– Dolor en los ojos y enrojecimiento, y también dolor en las articulaciones
– Nauseas
– Pérdida de apetito
– Cambios en la piel como protuberancias rojas y sensibles debajo de la piel
Los síntomas pueden variar dependiendo de la ubicación y de cómo de grave sea esa inflamación.
Se conoce que el estrés puede empeorar su sintomatología.

Causas de la enfermedad

Realmente no se sabe qué es lo que la causa, pero se piensa que los siguientes factores pueden tener un papel importante en dicha enfermedad:

Genes: a veces puede ser hereditaria. Si alguno de los familiares tiene una enfermedad inflamatoria se puede tener mayor probabilidad de sufrirla.

Reacción inmune: una causa de esta afección, puede ser una reacción autoinmune (cuando el sistema inmune ataca a las células sanas del cuerpo). Esta respuesta del sistema inmune provoca inflamación, lo que produce síntomas de la enfermedad de Crohn.

Otros factores: como fumar, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), alimentación alta en grasas…

Complicaciones médicas

Las complicaciones de esta patología crónica, pueden incluir:
– Desnutrición: por no recibir la cantidad adecuada de nutrientes.
– Obstrucción intestinal: porque la enfermedad de Crohn puede hacer más gruesa la pared de los intestinos, haciendo a su vez más estrecha la luz intestinal.
– Abscesos y fístulas: en caso de que se atraviese la pared intestinal.
– Úlceras: la inflamación puede acabar por producir una úlcera.
– Fisuras anales
– Inflamación de otras áreas del cuerpo: inflamación por ejemplo en articulaciones, piel y ojos.

Dieta específica

Las pautas alimentarias varían en función de la etapa de la enfermedad. En cuanto a consejos generales:
– Se debe tener en cuenta las intolerancias padecidas debido a la enfermedad de Crohn, siendo los alimentos peor tolerados: lácteos, carne, pan, verduras y frutas.
– No se debe eliminar de primeras cualquier alimento, sino que deben ser eliminados los que se identifique claramente que empeoren el estado, actualmente no está demostrado que ningún alimento en concreto desencadene brotes de enfermedad de Crohn.
– Tener una adecuada ingesta de líquidos.
– Se debe diferenciar entre fibra soluble e insoluble. Esta última no es recomendada si se padece de estenosis intestinal.
– Se puede tener en cuenta reducir la cantidad en las comidas y realizarlas con mayor frecuencia.
– En el caso de sufrir alguna deficiencia se pueden recomendar suplementos (acudir al personal sanitario adecuado).

BIBLIOGRAFÍA:

Enfermedad de Crohn | NIDDK [Internet]. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Disponible en: https://www.niddk.nih.gov/

Incidencia de enfermedad de Crohn en España | MSD Salud [Internet]. Disponible en: https://www.msdsalud.es/

Síntomas y causas de la enfermedad de crohn | NIDDK [Internet]. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Disponible en: https://www.niddk.nih.gov/

Cabré Gelada E. Nutrición y enfermedad inflamatoria intestinal. Nutrición Hospitalaria. mayo de 2007;22:65-73.

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Lorena Pascual
Lorena Pascual
Apasionada de la cocina tradicional. Entre otras cosas, también me gusta leer y explicar el etiquetado de los alimentos. Pero actualmente estoy más enfocada al estudio del aparato digestivo para poder ayudar y entender mejor a los pacientes.

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