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Dietista Online

¿Cómo preparar una crema de Calabaza?

Crema de calabaza

Para elaborar 4 raciones de crema de calabaza se necesita:

400 g de calabaza

3 zanahorias

1 patata

1 puerro

4 quesitos en porciones

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

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Elaboración:

Cortamos la calabaza y la patata en dados, pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y el puerro.

En una cazuela, con el aceite, rehogamos durante 5 minutos todas las verduras y añadimos una cucharada de sal. Añadimos los quesitos y cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que la calabaza esté blanda (unos 20-25 minutos). Cuando está hecha, con una espumadera, retiramos a otro recipiente las verduras y trituramos con la batidora hasta que queda una crema fina y homogénea. Podemos ir añadiendo el agua de la cocción hasta lograr el espesor que nos guste y seguimos triturando. Ponemos a punto de sal.

Una vez terminada se puede acompañar de unos dados de calabaza salteados, unas tiras de puerro o unos costrones de pan frito. Y ya tendríamos lista la crema de calabaza.

Composición nutricional por ración:

Energía………………………………………………………………………..…164 Kcal

Proteínas……………………………………………………………………4,8gr (12%)

Grasas…………………………………………………………….………. 8,5gr (45%)

Hidratos de carbono…………………………………..……….… 18,4 gr (43%)

Al no tener un excesivo aporte energético, este plato lo puede consumir cualquier persona, incluso aquellas que siguen una dieta de control de peso. Si queremos reducir el aporte de grasa, basta con reducir la cantidad de aceite y sustituir los quesitos normales por desnatados o light

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