Verduritas al vapor. Mes de abril.

garbanzos Garbanzos con espinacas.
lasaña de acelgas y queso Lasaña de acelga y queso

Por Isaac Miguel

 

Ingredientes: verduritas al vapor

Brócoli

1 zanahoria

1 patata grande o dos pequeñas

Media cebolleta

30g nueces

Una cucharada salsa tahini (pasta de sésamo)

1 cucharadilla de curry

1 cucharada de aceite de oliva

1 huevo (opcional)

Una pizca de pimienta

 

 

Elaboración:

 

Trocea el brócoli, la zanahoria y la cebolleta. Cuécelas en una vaporera, o en la cazuela con la rejilla adaptada para cocinar al vapor, 10-12 min. Lo ideal es dejarlas al dente.

 

Cuece las patatas durante 12 minutos, quítales la piel y pártelas en láminas no muy gruesas.

 

Sirve primero las patatas en la base del plato, y coloca sobre éstas el resto de verduras.

 

Adereza con salsa tahini, un poco de aceite, pimienta y curry.

 

Por último decora con las nueces, que aportarán un punto crujiente al plato.

 

Puedes añadir un huevo escalfado.

 

verduritas al vapor (2)

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