Lasaña de acelga y queso

verduritas al vapor Verduritas al vapor. Mes de abril.
WhatsApp Image 2018-04-24 at 17.00.41 Galletas de avena y plátano

Ingredientes para 6 raciones: lasaña de acelgas y queso

  • 200 g de acelga fresca
  • 2 tomates rojos
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 4 ramasde apio
  • 8 champiñones
  • 2 trozos de calabaza
  • 100g de quesoparmesano
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

 

Elaboración:

 

Quítale el tallo a las hojas de acelga.

 

A continuación, corta y pica finamente el resto de verduras, ya que formarán parte del relleno de la lasaña.

 

Ahora coloca en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y vierte la cebolla y el apio. Aderézalas con un poco de pimienta y sal. Deja que se sofrían hasta que se tornen transparentes.

 

Una vez listos la cebolla y el apio agrega toda la verdura restante (tomate rojo picado, champiñones, zanahoria y calabaza). Remueve constantemente y deja que se cuezan a fuego medio. Una vez cocinadas retíralas del fuego y reservamos.

 

Mientras tanto, por otro lado coloca una cacerola y hierve las acelgas durante unos 3 minutos. Pasado este tiempo las retíralas del agua y escúrrelas.

 

Coloca papel vegetal en la bandeja del horno, y ve montando la lasaña:

 

Primero coloca una hoja de acelga, y sobre ella coloca un poco de relleno. Posteriormente otra hoja de acelga y otro poco de relleno, y así consecutivamente. Puedes hacer tantas capas como tú consideres.

 

Y por último podemos colocar un poquito de queso.

 

Hornear a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.

 

Pasado este tiempo retira la lasaña y puedes servirla.

 

 

lasaña de acelga y queso

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