Langostinos con leche de coco

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Ingredientes: langostinos con leche de coco 2

  • 1 kg de langostinos frescos
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cebollas pequeñas
  • Jengibre
  • Aceite
  • Hierbas al gusto

 

 

 

Elaboración:

 

 

  • En crudo separar las cabezas de las colas de los langostinos. Reservamos ambas partes para su utilización posterior.

 

  • Pelar y picar las cebollas.

 

  • Colocar una sartén con abundante aceite, verter una cebolla y sofreír un poco. A continuación, añadir las cabezas de los langostinos y dejar que se vayan friendo.

 

  • Posteriormente, se cuela el aceite y se reserva.

 

  • En la misma sartén volver a colocar aceite y sofreír la cebolla que había sobrado. Una vez que se pueda observar que la cebolla está pochada añadir la leche de coco, el jengibre, el aceite resultante de las cabezas de langostinos y la ralladura de limón.

 

  • Pelar los langostinos en crudo.

 

  • En un cuenco verter la mezcla y añadir los langostinos en crudo. Además, de aderezar con hierbas.

 

langostinos valores nutricionales

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