“Cien recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos”

cartel_v01_2016 - copia III Cross Popular Nutrium “Ruta de las Ermitas”. Lagunilla del Jubera, La Rioja
nutriumbdealimentos “100 recetas estrella para el aprovechamiento de los alimentos”

El Banco de Alimentos de La Rioja, publicará el próximo mes de noviembre el libro “Cien recetas estrella para el aprovechamiento de alimentos” que contará con la colaboración cocineros con estrellas Michelín, alumnos de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo, el Centro de Nutrición y Dietética, Nutrium y Santos Ochoa.

 

El cometido de Nutrium en este proyecto es, una vez definidas las cien recetas que aparecerán “hacer la calibración nutricional de cada receta, es decir, elaborar el cuadro de composición nutricional de los platos e incluir un menú mensual equilibrado con estas recetas”.

 

Junto a ello, Nutrium ofrecerá en la primera parte del libro, consejos dietéticos para el aprovechamiento de los alimentos con métodos de cocinado o conservación.

 

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