Cardo con almendras

merluza Merluza de anzuelo asada con verduras salteadas.
alcachofas-con-patatas- Alcachofas con almejas y patatas

Ingredientes para 4 personas: IMG_1028

  • 1 Kg. de cardo (conserva)
  • 200 gr. de almendras peladas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de limón
  • Agua
  • Aceite virgen extra
  • Sal

 

 

Elaboración:

 

Coloca en un mortero casi todas las almendras (reserva algunas para utilizarlas posteriormente) y 2 dientes de ajo, y maja bien hasta conseguir una pasta homogénea

 

Pica los otros 2 dientes de ajo en láminas, y junto con un poco de aceite, dóralos.

 

Añade las almendras reservadas anteriormente y fríelas un poquito. Agrega el majado de almendras y ajos.

 

Incorpora el cardo y un poquito del caldo (que viene con el cardo), deja que cueza todo junto durante 5 minutos a fuego medio.

 

*En el caso de que tengas que eliminar la piel de las almendras puedes escaldarlas durante un par de minutos con agua hirviendo.

 

Sin título

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