Alcachofas con almejas y patatas

Sin título Cardo con almendras
IMG_1811 Tarta de queso. Mes de marzo.

Ingredientes para 2 personas:alcachofas-con-patatas-

  • 5 alcachofas
  • 500gr almejas
  • 1-2 patata grande
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • 250ml de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Elaboración:

 

Pelamos y picamos la cebolla en brunoise, muy fina.

 

Hacemos una picada con los ajos y el perejil y reservamos.

 

Pelamos y cortamos la patata en trozos irregulares.

 

Limpiamos las alcachofas en cuartos.

 

En la cazuela, en un poco de aceite de oliva, a fuego bajo, freímos la cebolla hasta que esté dorada. Reservamos en un plato.

 

Añadimos al aceite las alcachofas y la patata, añadimos también el vino blanco y se reduce durante 5 minutos. Se añade agua y se cuece durante otros 10 minutos.

 

Mientras se hace, en una sartén a fuego fuerte se agregan la almejas con la picada, cuando comiencen a abrirse las almejas tapamos la sartén y vamos moviendo hasta que se abran todas. Se añade a la cazuela, rectificamos de sal y pimienta.

 

 

 

Sin título

 

foto de hogarmania.com

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